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一种传统客家擦菜的制备方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　本科技成果是申报单位于2016年3月23日获得的国家发明专利授权，发明专利名称为“一种传统客家擦菜的制备方法”（专利号：专利号ZL201410217865.3）。
　　擦菜是腌制食品的重要一类，历史较为久远，在南方，常是自家食用，一般用来送粥，有时个也送饭。擦菜制备方法工艺比较随意，只适合家庭和小作坊使用，不利于大规模生产推广，并且需要很多制作人...
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